提到“碳水”，很多人都避之不及，把它看作减肥路上的头号“敌人”，担心吃多了会长胖、升血糖。
但科学总能带来意外惊喜。上海第六人民医院做过一项研究，发现存在一类特殊的 “碳水”，非但不会给身体增加负担，反而能有效改善脂肪肝，堪称护肝“好帮手”——它就是抗性淀粉。
01抗性淀粉是什么？
直白点说，它可以被理解为“穿了隐形衣”的淀粉，常出现在全谷物、青香蕉、土豆等天然食材里。它与普通淀粉不同，能够躲过胃和小肠的消化，直接到达大肠，成为肠道有益菌群的营养来源。
这些菌群在“饱餐”之后，就会产生一系列有益的代谢产物，帮助我们降低血液中的甘油三酯水平和肝酶指标，从而改善脂肪肝。因此，抗性淀粉也被很多人誉为“宝藏碳水”。
事实上，上述言论并非空穴来风，而是有着严谨的科学研究作为支撑。
具体而言，上海第六人民医院贾伟平教授团队进行了一项随机双盲对照试验，研究人员找来200名脂 肪肝患者，试验组每日补充40克从玉米中提取的抗性淀粉，对照组则服用等量普通淀粉，4个月后对比两组的各项指标差异。
结果令人震惊：抗性淀粉组患者的肝内脂肪含量大幅下降9.08%，相对降幅高达39.42%！这意味着近四成的肝脏脂肪被有效消除。不仅如此，患者的体重、BMI、腰围等指标也得到了显著改善。
研究结果一经发布，直接登上了国际顶级期刊《Cell Metabolism》的杂志封面，备受国际关注，更多人好奇抗性淀粉的获取来源。有研究发现，土豆、米饭等食材煮熟后冷藏，体内的抗性淀粉含量会显著提升，这也使得冷米饭、冷土豆逐渐成为人们获取抗性淀粉的理想途径。
02理想很丰满，肚子很抗议
看到这里，很多人第一反应可能是：“那我明天就开始吃冷饭！”但现实情况远非如此简单。
虽然抗性淀粉存在于日常食物中，但要想通过普通饮食达到研究中每天40克的起效含量，其实非常困难。举例来说：一根青香蕉约含4-5克，一碗放凉的白米饭（约150g）约含3-4克，一个中等大小的冷红薯约含3-5克。
这意味着，一个成年人每天需要吃8-10根青香蕉，或10大碗冷米饭，或8-10个冷红薯才可能见效。且不论难以吃下如此大量的食物，长期吃冷食也很容易导致肠胃不适。
不过，或许是洞察到了天然成分“难获取”和“难坚持”这两大痛点，健康产业开始思考如何利用这种科学原理，让日常护肝变得更加简单高效。
在此基础上，香港老牌生物科技公司TS的研究团队，在其科学配方中，就特别关注到了肠道菌群与肝脏健康的密切关系，据此研发出新一代国产护肝产品“倍-清-肝LIVERPURE”。
公开资料显示，其配方中的核心成分AKK001，被《Nature》等核心期刊证实能够通过“肠肝轴”改善肠道健康，减轻肝脏解毒负担。同时，该产品进一步科学融合二氢杨梅素、担子菌提取物等成分，构建出“调菌群+抗炎症+促修复”的多维干预模式，从不同途径助力肝脏健康提升。
（图/AKK菌调节肠道-肝脏轴的研究成果）
商智数据显示，“倍-清-肝”在京J东平台的搜索热度持续攀升，珠三角、江浙地区35-65岁的中年群体已成为核心消费人群，约67%的人群持续复购。在产品的评论区，关于“成分清晰”、“效果可感”的反馈成为高频词。
03科学“懒人”法：护肝新思路，坚持不再难
总的来说，上海六院的这项研究无疑为我们打开了“新世界的大门”，揭示了“吃对碳水”也能护肝的科学奥秘。
当然，科学摄入也需讲究方法。值得注意的是，过量摄入可能引起腹胀、肠蠕动异常等不适，因此建议通过逐步增加全谷物、豆类、冷却主食等天然方式，耐心提升抗性淀粉的摄入量，并始终注重整体饮食的均衡。
说到底，健康的未来，在于将有效的科学原理转化为更人性化、更可持续的生活方式。无论是精心规划每一餐，还是借助科学配方的产品，主动为健康做对一件事，本身就是最好的开始。
来源：日照日报
