一方水土一方文化，一方文化出一方美食。自古代起，吃货就有很多，而他们的吃即文雅又讲究。
火锅叫“拨霞供”，沸汤萦绕，宛如山中云雾霞蔚，拨开云霞，于滚汤中取食。粥叫“桃花羹”，由雪水、白米、梅花或桃花煮制而成。
特产有南河腌肉、南京板鸭，点心有状元糕、桂花露、乳酪酥……美味层出不穷，一点也不输于现在。
乡味里的乡愁
《初冬绝句》
【宋】陆游
鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。
自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡。
人间有味是清欢
《浣溪沙》
【宋】苏轼
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫，雪沫乳花浮午盏。
蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
“食食物”者为俊杰
《寄胡饼与杨万里》
唐白居易
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
光盘是对美食的最高赞赏
《江上渔者》
北宋范仲淹
江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
