【准备食材】：3斤五花肉，40克食盐，小半碗白酒，1小块生姜，5克花椒粉，5克辣椒粉，半碗生抽
【制作方法】：
第一步，首先挑选肥瘦相间的五花肉，因为五花肉的口感软硬适中，腌制出来的腊肉口感也会更好，接着将买回来的五花肉用刀将猪皮表面刮干净，接着放到清水当中重洗一遍，沥干水分备用。
第二步，把五花肉放到盆中，加入食盐，生抽，白酒，辣椒粉，胡椒粉，生姜片，用手将其搅拌均匀，大概腌制一个晚上，第二天早上将腌制好的五花肉冲洗干净酱料，用刀子在五花肉的一头扎一个小洞，穿上绳索挂在太阳底下晒三天左右，等到五花肉晒干后，放到阴凉通风处保存或者直接放到冰箱里面。
