潮新闻客户端 记者 金檬 通讯员 曹筠修 程晓梦
立秋一过，今年的第一口山核桃就被惦记上了。
8月18日，在“中国山核桃之都”杭州临安，距离9月7日白露开杆，还有最后的20天。
“山核桃农户8月初就开始张网，现在就等着白露前后落果！”临安龙岗镇林坑村书记许昊明说。
除草、张网
农户正忙着采摘前准备工作
现在的临安山核桃林，绿叶郁郁葱葱，沉甸甸的黄绿色果实缀满枝头，将纤细的枝条压得微微低垂。树下，白色的采收网已经陆续铺开，从山脚绵延到山顶。
今天清晨6点，龙岗镇林坑村山核桃农户李大姐就上山，忙着开杆前最后的准备工作。
“今年落果时间还挺早，有些树已经陆续在落果了。”李大姐上山不仅看山核桃长势，也要把少量的落果及时收回来，这两天已经攒下二三十斤，不过真正高质量的果子还要等到白露前后。
山核桃缀满枝头。受访者供图
张网，是开杆前的“重头戏”。从8月开始，临安的山核桃林里就响起了“哗啦”的扯网声。农户们陆续清理树下杂草，把尼龙网一张张铺开，迎接着成熟的落果。
8月初，李大姐开始在林间除草、张网，到现在张网已经全部完成，她还计划着这几天要将脱蒲机器提前拉到山上去。
农户李大姐家的山核桃林。受访者供图
清凉峰镇白果村，75岁的山核桃种植大户王立平也正在忙碌着。
尽管年纪大了，王立平每天还是坚持上山去看一看：“早上五六点上山，去看看长势，今年山核桃长挺好的，一颗颗都圆润饱满的，应该会有好收成”。
眼下，他家近千亩山核桃林，白色的采收网绵延数公里长。
种植大户王立平的山核桃林正在张网。图源：临安融媒体中心
“我们前后找了十余名工人，这两天前期工作就能全部完成，就等着开杆了。”王立平说。
果实更大、产量更高
今年山核桃整体情况好于去年
临安是我国山核桃主产区之一，全区山核桃种植面积达57万亩。每年白露时节，临安山核桃统一开杆采收。
“现在60%的山核桃树已经产果，果实普遍比去年大，长势旺盛。”王立平告诉记者，他从2000年开始承包这片山核桃林，经过多年的悉心培育，目前产籽的山核桃树有约500亩。“自2013年开始有少量收获，今年是近十年来最好的一年。”
种植大户王立平的山核桃开始陆续成熟。受访者供图
李大姐也说，今年预计会是一个丰收年。“去年这时候，树上的果子稀稀拉拉的，20亩山核桃林的干籽总共才500斤。今年看起来，外壳比去年大了一圈，产量应该也能翻几倍。”
8月初开始，临安区农业农村局组织专家走进山核桃林，实地调研山核桃生长情况。
专家实地调研山核桃生长情况。图源：临安融媒体中心
临安区农林技术推广中心林特站站长王为宇告诉潮新闻记者，这些天他们走访了清凉峰、湍口、龙岗等乡镇，对山核桃情况进行抽样调查，查看其长势、果仁饱满程度以及是否有坏籽等情况。
“从目前调研情况来看，今年风调雨顺、气温适宜，山核桃的质量和产量普遍较去年有较大提升。”王为宇说，接下去的天气将直接影响果实的饱满度，极端天气可能会对山核桃结果带来负面影响，因此最终的收成也要看开杆前的这段时间。
这些天，一些山核桃商户已经开启预售：“下个月山核桃采摘季，先排先发货”……
不过，要吃上今年的第一口山核桃，还要等上一段时间。
白露开杆后，新鲜的山核桃要经过去蒲为籽、初步预选、水浮再选、烈日晒干、大小分级、蒸煮烘烤等十余道工序，才能成为酥脆的山核桃果仁。
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