在临沂客户端讯 阳春三月，走进临沂市沂水县诸葛镇大暖峪村，放眼望去，漫山遍野的香椿树抽发新芽，“椿”意盎然。“清明后即将大量上市，今年又是好年景。”看着枝头色泽红润、密匝的椿芽，沂水县众力果蔬专业合作社负责人、思远生态家庭农场理事长杨俊利满怀期待。
香椿被称为“树上蔬菜”，素有“开春第一鲜”之称。诸葛大暖峪香椿已有百年历史，这个三面环山的村落，曾因交通闭塞陷入发展困境。“当年村民挑担翻山卖香椿，好产品却卖不出好价格。”2013年，从事建材、餐饮业的杨俊利返乡创业，与大暖峪村党支部携手共建合作社，创办思远生态家庭农场，带领村民探索“公司+合作社+基地+农户”模式，让百年香椿焕发新生。
为了留住“小时候的味道”，杨俊利团队依托当地特有的古树资源与原生态环境，一方面引进矮化密植技术，开展香椿品种培育，大大提高了香椿的产量和质量；另一方面传承古法腌制工艺，精选谷雨后的百年古树头茬香椿，朵朵手选清洗然后晾干水分，用碘盐腌透，再放入大缸压好腌发酵四五天，直至由红色变为青绿色，吃起来咸鲜脆口、入口无渣，香味浓郁扑鼻。
“我们既保持诸葛香椿原汁原味的口感，也在科技赋能、品牌打造等方面花心思，满足全国各地消费者的需求，让‘老味道’焕发新活力。”为了推动诸葛香椿“走出去”，杨俊利坚持走规模化、产业化、品牌化的路子，注册“大暖峪”商标，研发开发香椿酱、即食产品等深加工品类，建成线上线下立体销售网络，促进香椿特色种植、精深加工产业不断提速，年销鲜椿100吨、香椿酱80万瓶，带动种植户户均增收3000元。
做强特色产业，日子更有奔头。如今，“大暖峪”红香椿已经成为推介沂水的一张“土特产”名片。大暖峪村周边10多个村庄吃上了“香椿”饭，50余户种植户靠种香椿叩开致富门，30多名在外务工的村民返乡成为职业农民，在思远生态家庭农场上班。思远生态家庭农场先后获评“沂水县非遗工坊”“中国质量信用AAA级示范农场”等荣誉称号。杨俊利获评“农民农艺师”职称，被市委农办评为“四雁工程人才——鸿雁重点培育对象”，被市文化和旅游局评为“香椿腌制技艺传承人”。
“接下来，我们将制定香椿地方标准，持续打造产业品牌，不断提升产品附加值，带动更多的种植户增收致富。”随着四雁孵化工程深入推进，杨俊利正带领乡亲们，一步步将“树上蔬菜”打造成产值超千万元的香椿种植、深加工和销售产业链，为乡村振兴写下生动注脚。
市融媒体中心记者 赵泽军 通讯员 龚宜超 刘阳
编辑:张娜
