从实验室的菌种培育到牧场的奶牛育种，从生产线的技术革新到全产业链的协同发力，呼和浩特已构建起从“一棵草到一杯奶”的完整产业生态：伊利现代智慧健康谷、蒙牛中国乳业产业园两大千亿级“产城融合”项目拔地而起，“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”的称号实至名归；全国最大的牧草种质资源库在此扎根，全球灌装速度最快的生产线于此运转。如今，呼和浩特的乳业正以科技创新为引擎，书写着乳业领跑的跨越式发展新篇章。
科技“突围”：从实验室到生产线的完美蜕变
在位于和林格尔新区的益生菌智慧工厂内，工人们正紧锣密鼓地调试设备。
“以前，我们的酸奶发酵剂几乎全靠进口，不仅成本高，还处处受制于人。现在，我们自主研发的7款酸奶发酵剂已经实现了国产替代。”据内蒙古科拓生物有限公司总经理助理石磊介绍，该公司投资建设的益生菌智慧工厂总投资18.8亿元，占地面积约360亩，由三大子项目构成，其中，已投产的动植物微生态制剂生产线是目前国内唯一专攻养殖和种植的同类生产线，食用益生菌项目及乳酸菌研发中心预计今年下半年投用。
作为内蒙古自治区科技“突围”工程——“乳酸菌资源挖掘和全产业链应用技术深度开发利用及其产业化”项目的实施主体，科拓生物已建成全球最大的乳酸菌种质资源库，攻克的关键技术实现乳酸菌产业国产替代。项目达产后，将年均新增产值40亿元、利税15亿元，提供600个岗位，支撑乳业升级。
近两年，呼和浩特以“突围项目+创新平台+顶级团队+产业基地”模式，围绕乳品深加工、特色奶酪、智慧牧场等方向攻关，乳铁蛋白分离制备等20项新技术全部实现产业化。其中，“优良乳酸菌种质资源挖掘与应用”获国家科技进步奖二等奖。“母乳氨基酸组成与吸收模式研究”“改善儿童消化吸收和骨健康的营养乳品创制”在中国乳业技术博览会获技术进步特等奖、一等奖，实现“起跑就领先”。
创新平台：搭建乳业发展的“智慧高地”
在国家乳业技术创新中心二期工程的工地上，机器轰鸣，一派繁忙景象。
“二期将聚焦奶业全产业链关键环节，推进‘高产、长寿、低碳’的奶牛育种与养殖创新能力建设，力争从源头降低养殖成本，形成‘中国奶牛’技术创新模式与育种核心群。”国家乳业技术创新中心总经理何剑介绍说。这意味着，我国将打破国际奶牛高端种源垄断，实现优质奶牛种源自主可控。
作为中国乳业科技创新中枢，国家乳业技术创新中心已汇聚10多位院士、100多名高级行业专家、20多名海外专家和1000多名核心科研人员，形成超过5000人的全产业链创新人才队伍。目前，该中心聚焦16项重点研究领域、48项重点研究方向，构建起包含600个研发项目的庞大项目库，已开展科研项目237项，发表论文190篇，发布标准18项，出版专著3部。
创新平台的搭建为乳业领跑提供核心支撑，而技术攻坚的成果正持续巩固领先优势。国家乳业技术创新中心围绕“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”五大战略方向开展科学研究，已在奶牛性控技术、乳铁蛋白制备、益生菌包埋等方面取得重大突破，在局部领域实现国际领先或全球首创。针对“婴配粉”关键原料依赖进口问题，开发的新型β-半乳糖酶技术推动全国首款全酶法0乳糖奶粉上市；研发的高纯度β-酪蛋白制备技术，助力富含乳铁蛋白的纯牛奶加工。同时构建起自主知识产权的乳成分加工中试平台，保障原料供应稳定。全产业链创新：构建乳业发展的“生态闭环”
走进国家草业技术创新中心（筹）的牧草育种基地，高通量表型机器人正在作业。
“这款机器人可以快速采集牧草的株高、叶面积等表型数据，大大提高了育种效率。”国家草业技术创新中心（筹）副总经理苑峰介绍，中心在苜蓿和乡土草育种、基因挖掘等方面取得突破，构建的苜蓿育种加速体系将周期缩短4—5年，研发的低成本基因芯片可提升饲草蛋白含量，从源头保障奶源品质。
产业链上游，国家草业技术创新中心（筹）围绕草品种选育、饲草加工、智能装备等方向攻关，取得5项国际领先成果，审定31个草品种，建设21个繁育基地，为奶牛养殖提供保障。
在自治区动物疫苗技术创新中心实验室里，科研人员正在研发疫苗。2024年，国家生猪技术创新中心内蒙古分中心揭牌，标志其跻身“国家队”。“我们围绕反刍动物疫病调查、疫苗佐剂技术攻关，全球首发的牛支原体活疫苗解决了奶牛感染难题。”自治区动物疫苗技术创新中心负责人介绍，中心还获得3款疫苗新兽药证书，授权7项专利，支撑乳产业上游标准化。
从草种繁育到奶牛养殖，从乳制品加工到市场销售，呼和浩特乳业已形成完整的全产业链创新体系。这条产业链上的每一个环节都闪耀着科技创新的光芒，它们相互支撑促进，共同构筑起高质量发展的“生态闭环”。如今，呼和浩特乳业正以科技创新为引领，向国际高端市场迈进。这片土地上，创新成果不断涌现，产业梦想照进现实，谱写出中国乳业崭新篇章。
记者 武子暄
来源：青橙融媒
