今天翻冰箱发现了几块肉皮，是上次灌肠买肉带来的，把它拿出来画上，想着熬点肉皮冻吃。
·先将肉皮焯水，加些葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮上三分钟左右，肉皮呈现透明状态时即可捞出。
·捞出后需处理一下皮上的毛，我通常采用火烧的方式，既干净又能去除肉皮上的腥味。将肉皮在火上烧半分钟左右，表皮微微泛黄即可。用这种方法处理剩下的几块肉皮。
·烧完后需将肉皮上的肥肉全部刮掉，刮干净后熬出的肉冻才不会油腻。这肉皮带回来我都没去看，直接放冰箱冻起来了，今天才发现上面带了这么多肥肉。
·刮干净后将肉皮切成细条，将切好的肉皮放入盆中，撒上一些盐，用手抓拌几分钟，将肉皮表面的油脂和脏东西全部溶解掉。
·接下来需用温热水将肉皮洗净，洗三到五遍，直到汤呈现清澈状态时即可开始熬制肉皮冻。同样，在锅中加入温热水，加入葱、姜，开始熬制四十分钟到一个小时左右，肉皮冻即可熬好。
·喜欢白汤的家人们可直接放置四五个小时，我又加入了生抽和老抽增加颜色，蒸上汁，浇上料汁即可开饭。
